比黄金还疯！咖啡豆价格狂飙，多品牌提价

发布时间：2025-04-22　点此：1025次

本文转自【潮新闻】；

开年上班，

很多人都离不开咖啡这个

“提神神器”

但是，最近的咖啡豆价格，

但是越来越贵了

在全球咖啡商场，一场史无前例的价格风暴正在演出。

2月11日，美国纽约洲际交易所（ICE）的阿拉比卡咖啡期货价格打破每磅430美分，创下47年来前史新高，近一年的涨幅高达118.57%。据Wind数据，仅在2024年，美国ICE咖啡期货的累计涨幅就到达了约70%。比较之下，伦敦商场现货黄金在2024年的全年涨幅仅为27.22%。咖啡豆涨幅已远超黄金。

质料的上涨趋势正精准传导至工业链的下流——一些咖啡店企图硬抗上涨的咖啡豆本钱，而另一些则挑选顺势涨价。对顾客而言，咖啡“口粮”价格上涨，对钱包的影响有多大？

咖啡豆价格“势不可当”

“从上一年开端，咱们收买咖啡豆的本钱就现已上涨了。”在杭州运营咖啡馆的江女士说，“咱们每半个月就要买一批豆子，不论哪个产区的咖啡豆都在涨价。”没想到新年后，咖啡豆涨幅更甚，“近期咱们购入咖啡豆的本钱涨了约20%。”

咖啡期货商场是咖啡现货商场的晴雨表，其价格走势直接影响咖啡豆的现货价格。不难发现，咖啡豆价格的继续上涨与全球商场咖啡豆的供给状况密切相关。

在杭州一家咖啡贸易公司作业的陈女士向潮新闻记者介绍：“简略来说，巴西的极点气候影响了当地咖啡豆的产值，产值削减导致咖啡豆期货价格上涨。”

有报导称，作为全球最大的咖啡出产国，巴西在2024年阅历了严峻的极点气候，包含70年来最严峻的干旱和暴雨，导致阿拉比卡咖啡豆产值估量下降4.4%。与此同时，作为第二大咖啡出产国的越南，也因接连三年的晦气气候影响，导致咖啡出口量下降17.1%。这些要素一起导致全球咖啡豆供给严重。

现在，陈女士地点公司烘制的咖啡豆都面对必定程度的涨价，一包拼配咖啡豆的价格涨幅约在14.3%至28.6%。陈女士直言，“据我了解，有些烘焙作业室干脆不烘含有巴西豆的咖啡了。”她以为，接下来只需拼配豆里含有巴西豆，估量还要涨价，“对咖啡店来说，作为‘口粮’豆的拼配咖啡豆涨价，意味着作为‘口粮’咖啡的美式或拿铁，本钱就会添加。”

这波涨价，对像陈女士和江女士这样的咖啡从业者来说，是一次不小的冲击和警醒。陈女士表明，仍是需求找到商业豆的代替方案。

多品牌宣告涨价

受此影响，多家闻名咖啡品牌纷繁宣告调价方案。

日本味之素AGF公司宣告，自2025年3月1日起，将对包含棒类咖啡和速溶咖啡在内的172种产品进行价格调整，涨幅估量在15%至30%之间。公司解说称，此次涨价首要是由于咖啡豆等原材料本钱的明显上升，以及日元价值下降导致的进口本钱添加。此外，JDE、PEETS等巴西咖啡烘焙商，以及意大利咖啡制造商卡巴萨也在2025年头相继进步了咖啡豆及其产品的价格。意大利咖啡巨子拉瓦扎也表明，在原材料价格继续上涨的布景下，公司为保证产质量量，不得不调整产品价格。

另据多家媒体音讯，本年1月，韩国星巴克也上调咖啡及茶产品的价格。业界人士指出，作为连锁咖啡品牌的职业标杆，星巴克的调价行动很或许引发同行跟进，进一步推高商场价格。

原材料本钱的继续上涨和供给链的不安稳性，估量将引发职业界的大洗牌。

涨不涨？咖啡职业迎变局

咖啡豆价格飙升，逐渐蔓延至消费终端。不断上涨的咖啡豆价格，也使一些咖啡制造商或咖啡店运营者不得不进步产品价格。对商场而言，冲击显而易见，特别对还在稳步开展的我国咖啡商场而言。

有数据显现，我国咖啡消耗量在曩昔十年内增加了167%，到达35万吨。虽然现在国内人均咖啡消费量与欧美国家比较还有很大距离，但我国的咖啡商场正在以每年30%以上的速度扩展，有着巨大的增值空间。据《我国咖啡工业陈述2024》，2023年全国咖啡门店总数约为15.7万家。我国咖啡相关企业数量也在继续上升，2023年相关企业已有384859家，比较2022年新增60236家，同比增加15.65%。

本年是江女士的咖啡店开店的第九年，也是较为困难的一年。江女士说，咖啡豆价格直接影响了赢利，但现在也很难涨价，“十年前开店时，干流的咖啡店仍是两岸、蓝山、星巴克，顾客会觉得咱们25元一杯的咖啡很廉价，但现在盛行瑞幸等连锁快消咖啡，顾客开端习气9.9元咖啡了。”

在国内某大型连锁咖啡品牌作业的王野（化名）说到，无论是小型咖啡店仍是大型连锁品牌，对咖啡豆价格的动摇都极为灵敏。现在，个体运营者一般收买精品咖啡豆，而连锁品牌则首要收买商业咖啡豆。咖啡豆的供给链流程一般为：咖农—国外咖啡生豆商—出口到我国—我国咖啡生豆商—咖啡烘焙商—咖啡店。部分连锁品牌，如她地点的公司，挑选直接从国外进口咖啡豆，省掉中间环节，以下降收买本钱。

虽然王野地点的公司选用直接收买形式，与咖啡豆原产地直接签定长时刻收买协议，以保证咖啡豆的安稳供给，但由于未提早确定价格，公司仍感触到了咖啡豆价格上涨带来的本钱压力。

涨价并非马到成功的解决方案。在连锁快消咖啡范畴，商场竞争剧烈，产品价格相对安稳。即便在咖啡豆本钱上涨的状况下，品牌一般也不会容易进步终端零价格格，以防止影响商场份额和顾客忠诚度。

陈女士以为，只需咖啡产地产值上来了，咖啡豆价格就有或许回落。但是，根据咖啡树3至5年的成长周期来看，咖啡豆价格高位或许仍会继续几年，这意味着咖啡豆价格趋于安稳也需求较长时刻。

食物及餐饮职业分析师林岳承受媒体采访时表明，咖啡豆价格创前史新高对咖啡职业有影响，但头部品牌由于需求量大，抗危险才干相对强一些。若咖啡豆供给继续严重，咖啡商场或面对结构性调整，中小咖啡店需经过门店晋级、产品立异、社群运营、文创开发及跨界联名等战略强化中心竞争力，以应对职业变局。

国产咖啡豆或将兴起

这一次价格“风云”让全球咖啡商场站在十字路口，也有不少业界人士以为，近年来，跟着云南、海南等地咖啡豆栽培快速开展，国产咖啡豆的质量和产值不断提高，有望在商场中包围。

我国食物工业分析师朱丹蓬告知潮新闻记者，国产咖啡豆或将迎来更大的开展、增加和扩容空间。放在前史开展中来看，云南咖啡豆起先首要用于出产速溶咖啡粉，在雀巢等咖啡巨子的协助下，我国云南的咖农逐渐进入规范化、专业化、品牌化、本钱化以及规模化的开展周期。从粗放型小作坊（以低端速溶质料为主）向精品化、规模化转型的云南咖啡工业，近年来已成为我国最大的咖啡产区。云南省商务厅相关数据显现，云南省栽培咖啡115万亩，咖啡年产值占全国的95%。

朱丹蓬以为，国产豆兴起，有望进一步下降整个我国咖啡职业的质料本钱，然后有助于我国咖啡豆全体价格趋于安稳。

云南咖啡豆已开端在世界商场上锋芒毕露，招引了很多世界品牌的重视。红餐工业研究院发布的陈述显现，现在在云南设站收买的品牌有星巴克、雀巢、Manner Coffee等，托付中间商的咖啡品牌则有瑞幸咖啡、蓝瓶咖啡等。顾客也不难发现，在很多独立精品咖啡店，都呈现了云南豆的身影。

不过，王野也指出，咖啡树的成长周期较长，一般需求数年才干进入结果期，且现在云南区域的栽培速度难以满意当下快速增加的商场需求。此外，云南区域栽培的咖啡豆近年来一向处于种类优化与质量改进的进程之中，因此在短期内，还难以实现对进口咖啡豆的全面代替。

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